皇后土司

皇后土司的做法说明

好久没有做方包了，记录一下制作过程。。

第1步.
将除黄油以外的所有材料放入厨师机和成可以延展的厚膜面团（约10分钟左右）
第2步.
再放入黄油继续搅拌10分钟左右。
第3步.
成可延展的稍薄的膜。。
第4步.
此时开始用剪刀将面剪成几块（这样快点成薄膜），10分钟左右大概剪个三次左右（视面团情况）揉成延展性很好的薄膜。
第5步.
最后成光滑的面团。。
第6步.
平均分成三个面团。。擀卷后，放入450克的土司模具，一次性发酵（入烤箱发酵，下面放一个装了开水的碗）夏天35分钟左右（冬天延长发酵时间，视面团情况，发到2倍大。。）到模具的8分满即可，盖盖。。烤箱上下管180°预热
第7步.
预热的时候就可以放模具开始烘烤了，让温度慢慢升温同时，面团也还在慢慢的发酵，装着水的碗继续放在下面，让蒸汽熏蒸一下面团（约10分钟左右）让面团发酵得更好，就像冷水蒸包子一样😄😄，再抽离碗出烤箱，继续烤制（全程一共烤制30分钟左右）。。
第8步.
出炉就及时将土司拿出在烤网上凉凉。。
第9步.
大土司
第10步.
脱模后
第11步.
。。