京味儿经典之京酱肉丝(独家)
京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法说明
小时候爸爸带我下馆子时必点的菜就是京酱肉丝，今天和大家一起分享下这道京味儿名菜的做法。
京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切丝或者超市直接买现成的肉丝
- 第2步.
放入蛋清，玉米淀粉，盐，生抽少许拌匀，放入冰箱5分钟
- 第3步.
豆腐皮洗净切成方块
- 第4步.
姜切碎，葱白切丝放入盘底，取少量葱丝和姜末待会备用
- 第5步.
开火，热锅倒入冷油，待油热至五成，倒入肉丝，划开炒散，变色后盛出备用
- 第6步.
锅中倒油，放入葱姜煸炒，下甜面酱炒，倒入白糖，老抽，再倒入少于水，中火熬至浓稠冒泡，倒入肉丝翻炒
- 第7步.
摆盘，成功！
