一起用餐吧——麻酱烧饼
一起用餐吧——麻酱烧饼的做法说明
冰箱里的芝麻酱已经放了很久了，想尽办法消灭它。😆
在@米二乔原方的基础上略加改动，使之更符合我的制作习惯，谢谢@米二乔。😜
不喜欢边吃边掉渣渣，所以表皮没沾芝麻。
一起用餐吧——麻酱烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面坯材料放面包机，和成柔软的面团，略醒。
- 第2步.
麻酱糊所有材料搅匀成可以流动的稠糊。（太稠不容易抹开）
- 第3步.
面坯擀略薄，麻酱糊抹匀。
- 第4步.
从一头卷起，卷紧。
- 第5步.
分段。
- 第6步.
取一段，轻轻搓长，按住一头，另一头往一个方向上劲儿。边上劲儿边卷起。
- 第7步.
尾巴压在面坯下面，将面坯压扁，略擀。
- 第8步.
做好一烤盘后，略醒，开烤。其余面坯做好后盖保鲜膜防干皮。
- 第9步.
上火160，下火150，中层20分钟。
- 第10步.
成品表皮酥脆，内心柔软。
- 第11步.
中间层次分明。
- 第12步.
一共烤了14个。晾凉后装袋，冷冻保存。
小贴士
1.不喜欢掉渣渣，所以表面没沾芝麻。
2.用饼铛烙也可以，只是表皮不会这么酥脆。
3.略醒后内心更松软，也可以不醒直接烤。
