安妮面包

安妮面包的做法与步骤

1. 第1步.

   制作面团 老面撕成小块、高筋面粉、红糖、盐、奶粉、焦糖酱、鸡蛋、酵母、水或牛奶，低速搅拌成团，中速搅拌。面团打到延展阶段就可以加冷藏的黄油了，搅拌速度加快，面团光滑，出现薄膜状即可。 干果类揉进面团，温度不要超过28度，面团放入抹油的容器里进行第一次发酵。

   
2. 第2步.

   面团切割

   
3. 第3步.

   滚圆、松弛，第二次发酵

   
4. 第4步.

   面团整形，放入密封湿度好的容器，第三次发酵，时间为50分钟

   
5. 第5步.

   烤箱提前预热10分钟，180度中下层，烤制45-50分钟