奶油奶酪吐司—云朵般柔软
奶油奶酪吐司—云朵般柔软的做法说明
“简单好”的配方，因为喜欢奶香，故增加了20克奶粉，喜欢百变吐司，所以糖量减少。
这是两个450克吐司用量，一个需要减半。
奶油奶酪吐司—云朵般柔软的做法与步骤
- 第1步.
夏季操作，原料从冰箱拿出来就可以用，冬季就一定要回温。所有原料除黄油以外，均放入搅拌器，一档五分钟，面团光滑刚刚出膜即可。
- 第2步.
然后放入黄油继续搅打，想快速出手套膜，可以时不时用剪刀剪面，大约五分钟以后可以完全出现手套膜
- 第3步.
放置温暖处发酵，夏季室温，冬季可以微波炉里放一碗热水，形成30-40度发酵空间。发至2倍大，排气。
- 第4步.
分成六等份，滚圆，静置20分钟
- 第5步.
每个面团都按如下操作，擀成牛舌状
- 第6步.
上下共对折两次，如图
- 第7步.
然后竖过来，并且翻面
- 第8步.
上述步骤重复三次，最后擀成牛舌饼形状，然后卷起
- 第9步.
在吐司模具中等距放入面卷。放入温暖处继续二次发酵
- 第10步.
由于每个模具都用了300克面粉，所以二次发酵需要突出模具边缘。烤箱180度，大约50分钟，中途在顶部上色后盖锡纸。
