五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ
五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ的做法说明
一直找不到这个模具的方子
要么多了要么少了，强迫症很是心烦啊
参考师父的方子发现量差不多哇
日常表白😘😘
原方戳👉http://www.xiachufang.com/recipe/102199611/
六寸模具也适用哦
五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ的食材和调料
| 蛋黄 | 3个(约50克) |
| 牛奶 | 60克 |
| 抹茶粉(五十铃啥的颜色更好看哈) | 7克 |
| 玉米油 | 37.5克 |
| 细砂糖(蛋黄) | 10克 |
| 低粉 | 67.5克 |
| 蛋白 | 3个(约80克) |
| 细砂糖(蛋白) | 40克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ的做法与步骤
- 第1步.
玉米油加抹茶粉用手抽打至木有颗粒 一定要木有！
- 第2步.
加入牛奶，细砂糖搅拌均匀
- 第3步.
筛入！低粉，搅拌至看不见干粉，画一字就好啦。 不要搅拌过度，会起筋度就😳…
- 第4步.
加入蛋黄君，搅拌至丝带状
- 第5步.
预热烤箱，然后开始打发蛋白啦 加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白，高速打至小弯钩，再用低速打至小尖勾⊙▽⊙
- 第6步.
三分之一蛋白加入蛋黄糊里面搅拌均匀 翻拌手法我就不说啦≧﹏≦
- 第7步.
再倒入蛋白盆里搅拌均匀，一定要注意手法嘤嘤嘤 (悄咪咪的说我因为消泡失败了好多次QAQ)
- 第8步.
搅拌好倒入模具，面糊抹在模具四周可利于它长高高(ฅ>ω<*ฅ)
- 第9步.
进去吧皮卡丘 (上155下160，45分钟中下层哦)
- 第10步.
长啊长，乖巧的坐着等………
- 第11步.
出炉，轻震倒扣晾凉，大概一两个小时才能凉透，不然提前脱会缩腰哒
- 第12步.
OKk，开吃吧！哦维系≧﹏≦
- 第13步.
啦啦啦ε==(づ′▽`)づ
小贴士
做了辣么多变还是蛋白和温度最重要啦
可以先看下甜悦的方子，挺不错哒
鸡蛋重量可以参考甜悦配方哒，别到最后不成功找不到问题，鸡蛋多少也很重要哒
做原味直接省掉抹茶粉就好啦
各位小姐姐小哥哥
一定要来给我刷方子哈！！！
