脆皮龙鱼（虾潺）

脆皮龙鱼（虾潺）的做法与步骤

1. 第1步.

   虾潺开膛剔骨，去掉头尾，取中间部分

   
2. 第2步.

   虾潺加盐、鸡精、料酒、鲜辣味粉，腌制入味

   
3. 第3步.

   调粉：生粉、低筋粉按照3：7比例调糊，放入少许无铝泡打粉、植物油、水，搅拌至无颗粒感。加入泡打粉是为了让虾潺炸完之后更加饱满，如果没有也可不加。

   
4. 第4步.

   热锅倒油，虾潺裹上面粉放入油锅中炸，炸至金黄。

   
5. 第5步.

   捞出沥油

   
6. 第6步.

   摆盘，一道美味的脆皮虾潺就做好啦。