河南正宗蒸卤面

河南正宗蒸卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备

   
2. 第2步.

   新鲜面条凉水上锅蒸15分钟

   
3. 第3步.

   热锅加油，放葱姜八角花椒爆香，加入五花肉炒至变色，加盐，生抽老抽，这里老抽可以多放点，后面面条好上色

   
4. 第4步.

   肉炒5分熟，加豆角，豆芽，加没过菜的温水放两块冰糖，大火煮开，转小火熬10分钟ps汤煮的越久越入味，不嫌麻烦可以先煮会肉汤再放菜

   
5. 第5步.

   炒好的菜盛出来，留三分之一汤汁在锅里，蒸好的面条取三分之一加入汤汁搅拌，确保每根面条都沾上汤汁。沾好汤汁的面条再次摊开放入蒸锅，上面铺一层菜，以此类推，直至面条菜全部放入蒸锅，继续蒸20分钟ps如果这时候还留有汤汁，不要扔，可能一会还用

   
6. 第6步.

   蒸好的卤面可以直接吃，也可以尝尝咸淡，如果淡了可以把剩余汤汁加进去，搅拌均匀就可以吃了

   
7. 第7步.

   配一碗紫菜蛋花汤，完美