罗马盾牌饼干
罗马盾牌饼干的食材和调料
| 面糊原料 | |
| 黄油： | 50克 |
| 糖粉： | 66克 |
| 蛋白： | 33克 |
| 盐： | 0.5克 |
| 低粉： | 100克 |
| 杏仁馅原料： | |
| 黄油： | 30克 |
| 蜂蜜： | 45克 |
| 杏仁片： | 50克 |
| 盐： | 0.5克 |
| 工具用具： | |
| 厨房秤、电动打蛋器、刮刀、 | |
| 裱花袋、锅、打蛋盆、油纸 |
罗马盾牌饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油打发至细滑。
- 第2步.
加入糖粉搅拌均匀，再加入盐搅拌均匀，分次少量加入蛋白，快速搅拌均匀，必须每次完全搅拌均匀后再加蛋白。
- 第3步.
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即可。
- 第4步.
除杏仁片以外全部材料放锅内煮开离火。
- 第5步.
离火后加入杏仁片拌匀，平铺在垫好油纸或者玻璃纤维布的烤盘上晾凉。
- 第6步.
饼干面糊在烤盘上挤椭圆型。
- 第7步.
取少量杏仁片放椭圆环内。
- 第8步.
烤箱预热170度15左右。
- 第9步.
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