正宗炸酱面（简易版）
正宗炸酱面（简易版）的做法说明
作为一名地道的南方人，我却独爱北方的面食，焖面和炸酱面都是我的最爱，今天先给大家带来一道简易版的炸酱面，胃口不好的夏天，配上点凉菜，简直不要太完美！
正宗炸酱面（简易版）的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切碎备用
- 第2步.
大蒜切碎备用
- 第3步.
五花肉去皮切成1公分左右的细丁备用
- 第4步.
锅中放油，放入八角炸出香味，放入五花肉翻炒
- 第5步.
肉沫炒至半干时，放适量料酒去腥
- 第6步.
葱姜蒜一次性放入，翻炒出香味，直到大葱变干，倒入少量热水
- 第7步.
放入黄酱和甜面酱，再加入400毫升左右的热水，放入适量糖和鸡精熬制20分钟左右，表面出油即可关火
- 第8步.
面条煮好过凉水，放上自己喜欢的配菜，淋上炸制好的酱，酱不要贪多，少放点，多了会咸
小贴士
煮面条的过程中不可以加凉水，提前准备一盆凉白开，煮到7.8分熟的时候关火，焖几分钟，直到中间没有白芯捞出过凉水。家里人不多的话方子中的用料可以减半，酱吃不完可以放冰箱冷藏，每次吃之前盛出适量隔水蒸热就可以了。
