懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包

懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包

懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包的做法说明

从“懒人新手也不会失败的酸奶红枣核桃面包”改进了一点点的步骤。^^

酸奶红枣核桃面包:http://www.xiachufang.com/recipe/103354154/

懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包的食材和调料

#面团
南瓜泥200g
鸡蛋1只
高筋面粉420g
40g
4g
#油
黄油25g
#果仁
适量
#酵母
即发干酵母6g

懒人新手也不会失败的南瓜核桃面包的做法与步骤

  1. 1.

    把南瓜切块蒸熟、晾凉、捣成南瓜泥备用。

  2. 2.

    称量好25g黄油,放在25-35℃的环境中让它自己软化,先放在一边。

  3. 3.

    第一次和面:依次将#面团组内的所有材料放入面包机内桶中,南瓜泥在下,面粉在上,启动“自助和面”功能,设置时间30分钟,启动程序。

  4. 4.

    第二次和面:再次启动“自助和面”功能,设置时间30分钟,启动程序。

  5. 5.

    第三次和面:和面程序结束后,将软化好的黄油倒入面包机内桶,再次启动“自助和面”功能,设置时间30分钟,启动程序。

  6. 6.

    加果料:第三次和面进行到15分钟左右的时候,黄油基本上被均匀地揉进面团了,此时将适量的核桃碎倒入面包机内桶。 适量的意思就是喜欢核桃可以多放一点,只要面团能把它们包络进去就可以。

  7. 7.

    加酵母:第三次和面进行到25分钟左右的时候,核桃碎基本上被均匀地揉进面团了,此时将干酵母粉倒入面包机内桶。

  8. 8.

    发面:第三次和面结束后,将揉好的面团静置在面包机内桶中,室温27℃左右缓慢发酵6-7个小时,再用面包机的“自助发酵”功能,以稍微高些(可能35℃)的温度发酵半个小时,面团就能发酵得很漂亮了。

  9. 9.

    烘焙:启动面包机的“自助烘焙”功能,设置时间60分钟。

  10. 10.

    烤好后,戴上防烫厚手套,把面包机内桶取出,倒扣在容器上,倒出面包,晾凉至室温微微温热的时候切片,口感外皮略酥脆,内瓤极松软,是最佳赏味时间。

小贴士

多加了一次自主和面工序,面包的口感会更松软。

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