20180806 发面千层饼

20180806 发面千层饼的做法与步骤

1. 1.

   酵母和糖用水化开，倒入面粉和泡打粉中，揉面。发酵至两倍大。

2. 2.

   将烧热的油倒入面粉中制作油酥。

3. 3.

   将面团分成两个或三个，制作千层饼，案板上注意撒面粉防粘。手法如https://www.bilibili.com/video/av27662515?t=157

4. 4.

   不粘锅中倒入少量油，将千层饼放入，盖上锅盖，等底部上色后翻面。