桃子季做这个免烤蜜桃奶酪慕斯，简直美爆了

桃子季做这个免烤蜜桃奶酪慕斯，简直美爆了的做法说明

这是一款无论是颜值还是味道，都能让你尖叫的慕斯蛋糕。一层粉，一层白，萌嘟嘟，色彩搭配带点韩式风的调调，少女心满满的呐~简直不能太漂亮好吗？
最上面一层是人见人爱的酸奶冻芝士，中间是看似粉色蜜桃，切开会很惊喜地发现里面还“藏”有酸甜黄桃果的冻夹心，和甜蜜桃搭配起来恰到好处，敲好吃！拿来送人那肯定备有面儿啊~分分钟成为你桃子季最拿得出手的生日蛋糕呢！
赶快做啊，趁着桃子季还没过~

桃子季做这个免烤蜜桃奶酪慕斯，简直美爆了的食材和调料

#黄油饼干底
消化饼干	90g
美剂乐黄油（提前融化）	34g
#黄桃果冻层（此层可用布丁代替）
黄桃罐头果泥	100g
君度橙酒	3ml
果冻粉	3g~不等
黄桃丁	适量
热水	6g
#蜜桃慕斯
白桃果泥	112g（市售的即可）
舒可曼朗姆酒	3ml
舒可曼细砂糖	11g
淡奶油	112g
舒可曼吉利丁片	7g
粉红色色素	1小滴（蜜桃慕斯用，可放可不放）
#酸奶奶酪慕斯
奶油奶酪	112g
淡奶油a	56g
柠檬汁	少许
酸奶（无糖浓稠）	50g
淡奶油b	56g
吉利丁片	5g
牛奶	34ml
细砂糖	11g
#装饰
镜面果胶	适量
桃子	适量（用挖球器挖成小圆形）
#分量
6寸	1个
#模具
6寸圆形慕斯圈	一个
4寸圆形慕斯圈	一个（黄桃果冻层用）

桃子季做这个免烤蜜桃奶酪慕斯，简直美爆了的做法与步骤

第1步.
先制作黄油饼干底，材料准备。
第2步.
取一个六寸慕斯圈，用保鲜膜包一层保鲜膜在底部。
第3步.
消化饼干用擀面棍碾成粉末状。
第4步.
黄油隔热水融化成液体与饼干碎拌匀。
第5步.
铺满慕斯圈底部，用勺子按压平整后放冰箱备用。
第6步.
制作黄桃果冻层，材料准备。 ★这里果冻粉的分量可以根据需要的果冻层的软硬度适量增加，以确保能够得到一个凝固得稍微结实的果冻层，或用喜欢的其他布丁层来代替，当然，也可以不做夹心，只是会缺了切开来的惊喜~
第7步.
将黄桃罐头果肉取出约100g切成小块打成果泥，再选适量切丁备用。 ★果泥要搅得更加细腻。
第8步.
将果冻粉和6g热水调匀。
第9步.
把果冻粉溶液加入黄桃果泥中，再根据喜好拌入适量的桃丁，最后加入君度酒将所有材料混合均匀（这里可以再加3ml柠檬汁增加酸味）。
第10步.
将混合好的黄桃果泥倒入封了保鲜膜的四寸慕斯圈中，稍微铺平，在冰箱冷藏至凝固。 ★这一层在这个配方的慕斯中做夹层，如果嫌麻烦可以不用夹心，或者可以直接用做一层布丁。
第11步.
制作蜜桃慕斯，材料准备。 ★如果你想更加提升桃子的香味，可以增加5ml的rio水蜜桃酒，但我们没放。
第12步.
吉利丁片用冷水泡软挤干水分，加入一大勺淡奶油（够融吉利丁即可）。
第13步.
用电磁炉加热至融化。
第14步.
倒入白桃果泥搅拌均匀。
第15步.
剩余的淡奶油加细砂糖打至6分发。
第16步.
加入至⑭和朗姆酒后用刮刀拌匀。
第17步.
用一滴粉红色色素上色，搅拌均匀。
第18步.
拿出冰箱铺了饼干底的6寸慕斯圈，将粉色蜜桃慕斯液，薄薄地倒入一层，轻震两下将气泡震破，放入冰箱，待其凝固。
第19步.
将已经凝固得黄桃果冻层脱模。
第20步.
轻轻放在蜜桃慕斯上面（注意要放在正中）。
第21步.
将剩余的蜜桃慕斯液全部倒入，震两下把气泡震破，放入冰箱冷藏至凝固。
第22步.
制作酸奶奶酪慕斯，材料准备。
第23步.
吉利丁片冷水泡软挤干水分备用。
第24步.
奶油奶酪隔热水软化至顺滑。
第25步.
然后一点一点加入淡奶油a搅打均匀。
第26步.
另外取一个大碗，将淡奶油b打至5分发。
第27步.
加入至（25）的奶酪奶油液中，搅拌均匀。
第28步.
牛奶、细砂糖小火熬至微微沸腾离火，加入吉利丁片用余温融化。
第29步.
分次少量加入至（27）中，边加边搅拌均匀。
第30步.
加入几滴柠檬汁继续搅拌均匀。
第31步.
将冷藏凝固的蜜桃慕斯取出。
第32步.
倒入酸奶慕斯液，放在冰箱冷藏至少四小时或者过夜。
第33步.
开始装饰啦~将冷藏好的慕斯拿出冰箱，吹风机绕圈吹十几秒，脱模。
第34步.
在慕斯表面涂一层镜面果胶。 ★果胶在这里的作用：一来可以使得蛋糕表面光滑平润，二来有隔水的作用，因为接下来我们要用桃子做装饰，涂一层镜面果胶可以阻隔桃子中的水分，以防止破坏蛋糕表面。
第35步.
用挖球器将脆桃挖成球，泡入盐水防止氧化。
第36步.
最后将桃球装饰在慕斯表面上，点缀些薄荷叶就好了，为了让桃子显得更亮，延缓氧化，还可以在桃子表面再涂些镜面果胶。
第37步.
满足感超强~是这个桃子季的福利啊~
第38步.
送人也备有面儿~
第39步.
这是姑娘我最心水的慕斯，没有之一！