菠萝蛋糕

菠萝蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄蔗糖和鸡蛋放入盆中，低速打散

   
2. 第2步.

   将底部浸入热水中，高速打发，当蛋液温度达到36℃时从热水中取出

   
3. 第3步.

   继续高速打发

   
4. 第4步.

   到这个样子时（蛋糊变成乳白色且蓬松柔软）就快要好了，还继续打发

   
5. 第5步.

   提起打蛋器，附着在打蛋头上的蛋糊能够停留一瞬间，蛋糊滴落下来能保持一会儿再消失就打发好了

   
6. 第6步.

   倒入植物油和切碎的菠萝，用打蛋器低速拌匀

   
7. 第7步.

   筛入低筋粉

   
8. 第8步.

   用刮刀轻快拌匀到看不到干粉

   
9. 第9步.

   入模

   
10. 第10步.

    摆好装饰菠萝片

    
11. 第11步.

    烤箱180℃预热，烤25分钟左右，表面上色，且插入竹签拿出后不粘蛋糊即可

    
12. 第12步.

    冷却脱模即可