无蛋无奶无黄油液种吐司450克
无蛋无奶无黄油液种吐司450克的做法说明
为了做好吐司🍞，反复调整配方已经不清次数了，原方来自飞扬的是心，再根据另外几个老师的心得凝结而来。成品很香，可回弹复位，升高喜人。
无蛋无奶无黄油液种吐司450克的做法与步骤
- 1.
液种材料全部混合至无干粉冷藏12小时-24小时
- 2.
面团材料中的水和油先倒入厨师机，在放入其他面团材料和液种面团，mini档打至成团，夏天1档10分钟后换2档10分钟至出膜；冬天1档10分钟后换2档20分钟至出膜。
- 3.
面团粘手，可撒粉，也可手上涂油，轻按面团排气，可听到“biu，biu，biu”的声音，将面团整成长方形后，卷成卷，放入面包盒。（如分割整形需醒面）
- 4.
烤箱发酵模式70-90分钟，内置热水，40分钟后需换一次热水，长到临近盒口时盖盖
- 5.
二发完成后，取出，150度预热烤箱。150度40分钟。
- 6.
烤好马上拿出晾凉切片。
