两个人一条狗的简单晚饭 — 番茄肉酱意面+蔬菜汤

两个人一条狗的简单晚饭 — 番茄肉酱意面+蔬菜汤的做法与步骤

1. 1.

   先准备牛骨高汤 葱切段，姜切片。 锅里水烧开，牛骨冷水洗净放入开水中煮一下去血水，倒去水洗净浮末备用。

2. 2.

   压力锅中放入黄油，将牛骨两面略煎一下，放入葱姜和1000克水，盖上锅盖，压力调整到肉类，大火煮至压力阀上升后调中小火煮30分钟。烧汤的同时，准备洗切胡萝卜丁，卷心菜以及番茄肉酱所需的材料。

3. 3.

   卷心菜洗净切块，胡萝卜，洋葱洗净切粒备用。姜切末。牛肉糜加一点红酒去腥（家里只有红葡萄酒，也可以用料酒）。大小番茄顶部十字划刀，用开水淋30秒后，去皮去蒂切丁。

4. 4.

   汤煮的时间差不多了，关火等待压力锅自然排气后，打开锅盖放入切好的卷心菜和胡萝卜。盖上锅盖继续上汽后中小火10分钟。这时我么可以准备煮番茄肉酱了。

5. 5.

   锅加热，加入适量黄油，溶化后，放入姜末，大蒜煸香，加入牛肉糜炒散至变色后盛出备用。

6. 6.

   再加一点黄油，将洋葱煸香，放番茄煸炒出沙，倒入一小碗水，中小火慢慢煮至番茄软化，加入牛肉糜继续煮至锅中的液体变得浓稠。加入罗勒，迷迭香碎和盐进行调味。锅中留1/3的肉酱用于一会和面一起混合。

7. 7.

   熬煮番茄肉酱的中间，蔬菜汤已经完成，将汤里的牛骨取出，只留蔬菜和汤。盖上锅盖放一边保温，等吃之前再加盐。

8. 8.

   接着我们可以煮面了，锅中水煮开，放点盐，把两人份的意面放入锅中，大火煮8分钟。待面煮熟后，沥干水分倒入有肉酱的锅中翻炒一下，让每根面条都裹上香浓的番茄肉酱。

9. 9.

   盛出面条，顶部再淋一大勺番茄肉酱，撒上芝士粉。

10. 10.

    盛出蔬菜汤，按自己的口味在碗里加入适量的盐。一碗清爽的蔬菜汤，一盘浓香的番茄肉酱面完成！