【上海猪油菜饭】电饭煲快手版
【上海猪油菜饭】电饭煲快手版的做法说明
在下厨房上学习了下，再根据自己的口味做了点精进。
【上海猪油菜饭】电饭煲快手版的做法与步骤
- 第1步.
舀取4.5量杯的大米，洗净； 加入比4.5刻度线略少一些的水量，放在一边浸泡。
- 第2步.
取3根香肠，切成小片（如图） 我买的是立丰的香肠，一包够烧2次。
- 第3步.
取一块80-100克左右的咸肉，切成如图小丁。咸肉是控制整锅饭咸味的最主要元素，但大部分咸肉都比较咸，慎放。
- 第4步.
将香肠、咸肉放入已经浸泡了一会儿的大米中，再放入一茶匙猪油。放入电饭煲中，煮饭模式走起。
- 第5步.
另外一边将青菜洗净，切片； 放入油中翻炒，加入2勺糖，盐可加1勺或者不加也可。整个菜饭的咸味都主要靠咸肉就够了。炒完把油撇掉，等饭完成。
- 第6步.
电饭煲里的饭完成，肉会浮在上面，用饭勺拌开；加入去油了的青菜，再次拌开。
- 第7步.
大功告成！
小贴士
1.青菜切不可少，菜饭主要就是吃的菜；
2.猪油是整个菜饭的灵魂，有条件的情况下可以放一些；如果手边没有也可以用菜油替代；
3.咸肉是比较咸的，注意不要放的过多
