无花果西柚戚风
无花果西柚戚风的做法说明
八月，瓜果飘香，高颜值高营养的无花果也上市了，它可是烘焙人的最爱呀！搭配酸酸甜甜的西柚戚风，流口水啦！
无花果西柚戚风的做法与步骤
- 第1步.
西柚剥皮，取肉，取汁
- 第2步.
西柚汁内加入玉米油，搅拌至乳化
- 第3步.
筛入低粉，“Z”字型手法拌匀
- 第4步.
加入蛋黄, 拌至顺滑的蛋黄糊
- 第5步.
另取西柚肉，尽量撕成一粒一粒，不要太大块
- 第6步.
加入蛋黄糊内，拌匀备用
- 第7步.
蛋白打至粗泡，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡
- 第8步.
先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内
- 第9步.
上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑
- 第10步.
倒入7寸中空蛋糕模具内，轻震去气泡
- 第11步.
烤箱预热170度，上下火中下层，45分钟
- 第12步.
取出轻震一下，倒扣放凉后脱模
- 第13步.
将蛋糕胚平均分成三片
- 第14步.
夹层内抹上打发好的淡奶油，叠放好蛋糕，无花果切片摆放在蛋糕上，装饰薄荷叶
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
