紫薯小酥饼
紫薯小酥饼的做法说明
本来是要按照菜谱的，但发现没有黄油，比例就自己随心所欲了(〃ﾉωﾉ)
第一次创作自己的菜谱，请大家多多指教
♡＾▽＾♡
紫薯小酥饼的食材和调料
| 油皮 | |
| 面粉 | 120 |
| 细砂糖 | 2-3勺 |
| 椰汁 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 橄榄油或其他食用油 | 2-3勺 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 110 |
| 橄榄油或其他食用油 | 2-3勺 |
| 牛奶 | 适量 |
| 馅料 | |
| 紫薯 | 2个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 椰汁 | 适量 |
| 表面 | |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 腰果或其他都可以 | 5个（我的是八个饼的量） |
紫薯小酥饼的做法与步骤
- 1.
油皮： 面粉中加糖搅拌，加入油拌匀，再加牛奶，椰汁，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛
- 2.
油酥： 面粉中加油拌匀，再加牛奶拌匀，揉成团，放冰箱冷藏
- 3.
馅料： 紫薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥，加牛奶，椰汁，用筷子拌匀（不需要揉成光滑的团，也不要是稀的，成黏黏的团状），放冰箱冷藏
- 4.
前面的做好就差不多能拿油皮，将油皮分成8份滚圆，油酥也分成8份滚圆
- 5.
油皮压平，中间加油酥包好，倒扣，压成椭圆，卷一圈半，松弛15分钟
- 6.
松弛好再压成椭圆，卷2圈，松弛15分钟
- 7.
压成圆形包馅料，收口朝下按成圆扁平状
- 8.
可以预热烤箱了 腰果菜刀压碎 压好的饼表面涂上蜂蜜，中间撒一点腰果碎
- 第9步.
210℃，25分钟（这个要根据自己烤箱琢磨，我按照200℃，20分钟的不是特别酥）
