肉沫红烧茄子拌粉

肉沫红烧茄子拌粉的做法与步骤

1. 1.

   米粉先冲洗泡水几分钟，半软后捞起待用（虽然不知道为啥要泡，但是感觉泡了以后容易煮熟，滚两下就能吃了）

2. 2.

   装一碗水 往水里倒 生抽（大概就是瓶子往前一冲立马收回去的量，嗯就是这样的🙈） 加两小勺淀粉，一勺糖，两勺盐 搅拌待用 （这个是茄子的酱汁）

3. 3.

   猪肉（量自己喜欢）剁沫或者切成自己喜欢的样子 加入生抽，盐，糖，耗油，一点点老干妈搅拌腌制待用 这一步推荐最开始做，刚好可以用腌制的时间做其他步骤

4. 第4步.

   热锅下油，皮皮油下多了导致最后成品也挺油～ 1.倒入切好的茄子炸至两面变色捞起待用 （这里皮皮由炸变成了炒，嗯很任性） 2.用前面的锅油继续放葱蒜爆香，倒入腌制的肉沫翻炒两三下 3.倒入茄子一起翻炒 4.最后倒入酱汁翻炒后等收汁关火待用

   
5. 第5步.

   米粉滚水后全软捞起滤水装碟，倒入炒好的茄子搅拌，完成！😘

   
6. 第6步.

   好吃！！