奶酥小面包
奶酥小面包的做法说明
香甜可口，做早餐很不错，配上燕麦粥或是纯牛奶……
奶酥小面包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油以外的材料放入容器中
- 第2步.
用厨师机开始搅拌，牛奶可以不要一次加入，不同的面粉有不同的吸水性，需要根据面团的状态来调整。
- 第3步.
搅拌成不沾盆的状态，去一小块有粗劣的膜，这时候可以将黄油切小块加入
- 第4步.
揉出这样的手套膜即可
- 第5步.
整形成光的面团盖上保鲜膜开始发酵。发酵到两倍大的体积即可，夏天大概1个半小时，冬天大概2-3小时。
- 第6步.
开始做奶黄馅，黄油软化加白砂糖打发至体积两倍大
- 第7步.
加入两个鸡蛋，如果操作不熟悉，可以分次加入，鸡蛋用电定打蛋器搅拌至看不见鸡蛋即可
- 第8步.
加入澄粉与奶粉，如果结块需过筛
- 第9步.
用手动打蛋器拌均匀
- 第10步.
提前做一锅水，开小伙，放锅里加热5分钟。
- 第11步.
再加热5分钟后，一边加热一边搅拌
- 第12步.
直至水分干了为止，盖上保鲜膜备用
- 第13步.
面发好了以后，用擀面杖放气，把奶黄馅包入，整形准备二次发酵
- 第14步.
盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵，40分钟
- 第15步.
烤箱提前10分钟预热，上下火170°，20分钟，根据自家的烤箱上下浮动10分钟都是可以的
小贴士
做奶酥馅不能离人，一定要用小火，不然很容易糊！
