清迈厨师学校#冬阴功汤#

清迈厨师学校#冬阴功汤#的做法说明

特别喜欢冬阴功汤的味道，今年6月去清迈特地报了个半日的泰厨课程。在当地的市场买了干的汤料包，里面有香茅、南姜、青柠叶、小米椒，附一小包辣椒粉。还买了一小瓶泰式辣椒酱，椰浆是金牌高达的，鱼露是凤球唛牌的。

第1步.
备料：洋葱切丁，菇类切小块，指天椒切小圈，蒜瓣切块，老虎虾洗净去虾线
第2步.
热锅放橄榄油（色拉油/玉米油都可以），放入洋葱丁和蒜瓣炒香
3.
加入椰浆300ml，煮至沸腾
4.
转中小火，加入冬阴功汤料包煮出味道
5.
加入两勺泰国辣椒酱，（加一勺辣椒酱面上的红油，煮出来的颜色会很漂亮），再倒半包冬阴功汤料附的辣椒粉。拌匀煮至汤变色后，切开柠檬挤入汁，尝尝味道，决定太辣的话可以加少许砂糖中和一下。
6.
放入菇菌煮熟后放入老虎虾，再次煮至沸腾
第7步.
加入一勺鱼露，转中大火稍稍收一下汁即可出锅。摆盘后放入香菜装饰。