红油－辣椒油
红油－辣椒油的做法与步骤
- 第1步.
提前将辣椒粉用纯净水搅拌成湿润状态（这样下锅熬制时不糊）
- 第2步.
所有配料备好
- 第3步.
油温烧至七层热
- 第4步.
下去入拌好的辣椒粉的一半，小火慢熬，炸出辣椒香味，加入豆豉（这部忘拍了）
- 第5步.
接着下入另一半，搅拌熬制，辣椒粉完全与油融合一起漂浮上来
- 第6步.
加入蒜、姜末拌匀，熬制5分钟左右
- 第7步.
加入葱末拌匀，煸出葱香味
- 第8步.
接着加入熟花生碎5分钟后
- 第9步.
加熟白芝麻拌匀
- 第10步.
加入香油拌匀
- 第11步.
加入鲜麻油
- 第12步.
加入孜然粉
- 第13步.
加入花椒粉
- 第14步.
附上视频看下：像这样，每加一样料用勺子不停搅拌，使之油温受热均匀、辣椒粉不至于糊锅底
- 第15步.
最后加入青豆熬出色泽光亮的红油
- 第16步.
香喷喷的辣椒油完成👆
