破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕

破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕的做法说明

老想烤蛋糕，但没买蛋清打发机，也没有黄油，所以利用家里现有物。

第1步.
（1）蛋黄2只，糖1勺，油30克（可用黄油替代），奶粉1勺约8克，低筋面粉50g （2）太干适量加凉白开；太稀适量加面粉
第2步.
（1）破壁料理机（2）2个蛋清（加点醋或柠檬汁，去腥味；分3次加入2勺糖）（3）料理机“盖子”大概盖下，能动就行；或者选择中间有开口的（因为打发蛋清需要大量空气才能发泡）
第3步.
（4）料理机选择“点动”功能（连续转速太快，蛋液都飞没了，无法积于底部打发）
第4步.
（5）打发至细腻的泡沫，过程需耐心～大概半小时左右
第5步.
分次加入打发好的蛋白（我先打白蛋清，再伴面糊，导致有点消泡。）
第6步.
十字翻伴（打圈会使蛋白消泡化水）
第7步.
（1）烤盘内刷点油，不易黏，好取出。（2）倒入伴好的面糊，震一下消泡。（3）“空气炸锅机”～180度预热5分钟（5）放入“空气炸锅机”～180度15分钟～中间停机查看烤熟程度（因不同牌子的炸锅机发热程度不同）（6）用“牙签”插入蛋糕中，抽出时有黏液，就是没好，再放入机内继续烤
第8步.
（7）后5分钟在机内加盖“锡箔纸”，防止蛋糕顶层烤黑，影响口感
第9步.
我的忘了加盖“锡箔纸”，成品上层“烤黑”了，口感很脆香，也相对上火。