SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷

SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷的做法说明

爆衣技术哪家强？当然还得看药王！
这期来给大家图解男（yao）主（wang）第一季第一集里击退房（hei）地（she）产（hui）商的这道「仿制脆皮烤肉」！
吃一口，自家店就不被强拆了，这。。。药王果然药没少放啊～😭！
其实，这是创真做出的第一道爆衣料理，虽然在很多网上的视频里，爆衣被cut了。。。（弹幕上瞬间飞出“妈妈，你听我解释”，“看来要买个耳机追番了“）
P.S.（这道菜虽说材料唾手可得，但制作过程略长，而且需要用烤箱烤制哦😯！）

SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷的食材和调料

#内馅
培根	2-4条
土豆	3只
杏鲍菇	2根
白洋葱	1只
parmasen cheese	少许
#外皮
迷迭香（最好用新鲜的）	2根
培根	10-12条
捆肉绳	若干
#酱汁
红酒	1杯
酱油	2勺
黄油	1块
味淋	1勺
蜂蜜	少许

SHOKUGEKI之一口入魂烤肉卷的做法与步骤

第1步.
土豆洗尽，上锅蒸熟；
第2步.
将内陷用的洋葱，杏鲍菇和培根切成丁
第3步.
放入少量油，下锅翻炒洋葱丁至焦糖化，盛出备用
第4步.
锅内直接放入培根丁，逼出肉油，肉丁煎至焦黄，然后倒入杏鲍菇丁，锅内的油会瞬间被吸收，再将上一步洋葱丁倒回锅里翻炒至熟，可加入少量盐
第5步.
将炒好的拌馅儿倒在滤网内，滤出油分和肉汁
第6步.
将蒸熟的土豆放入冷水，瞬间即可去皮，然后捣成泥状
第7步.
将土豆泥倒入预热的干锅内，烘干水分，这样做的目的是为了之后更好的混合内馅儿；（这一步，我将刚刚过滤出的肉油核肉汁倒在土豆泥里，继续烘干，这样刚刚煎培根的肉香融入土豆泥里，嫌胖的可以省略～）
第8步.
将内馅儿倒入，和土豆泥混合均匀，确保水分被烘干后，加入盐和黑胡椒以及parmasen cheese调味；
第9步.
将做好的内馅儿用锡纸包成橄榄球状，用手稍作定型，放入冰箱冷藏；
第10步.
两边拧紧更容易定型～
第11步.
冰内馅儿的同时来制作外皮，其实就是把培根条编织如下图的样子，当然动画里是卷成圈，但我买的培根实在太薄，怕侧漏～😳；
第12步.
就像编草席一样
第13步.
冰好的内馅儿放在培根皮中央，自下而上包住包紧；
第14步.
烤箱预热，上下火220摄氏度；
第15步.
外侧放上新鲜的迷迭香，并用绳子捆住，多捆几道，切记切记；
第16步.
送入烤箱，220度烤10-15分钟，翻面继续烤10分钟，（烤制时间取决于烤箱，以上数据仅供参考）（tips:我用的烤箱的热风功能，这样比普通烘烤更容易烤脆！）；
第17步.
另起锅调酱，依次放入酱油，红酒，味淋，黄油，如果太稀可以放两勺蜂蜜，不用放盐；
第18步.
最后，在刚出炉的烤肉上淋上热气腾腾的酱汁，这道料理就完成啦！撒花！撒花！撒花！
第19步.
成品切开的瞬间超级香！
第20步.
快来看一下现场发来的试吃报道！