扒油菜（奶汤油菜）

扒油菜（奶汤油菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料的数量都没有绝对的限制，想吃什么，就多放点，不想吃就少放，不要纠结于具体的克数～ 关于油菜，选嫩的，如果不是太嫩，那清洗干净后，切一下，以免出现咬不断的尴尬情况…… 海米尽量用大的（提鲜！当然如果用小金勾也不是不行，鲜度可能不是那么明显），清洗干净后，用纯净水泡上20分钟左右

   
2. 第2步.

   清洗干净油菜，大的叶子可以切成两至三段，方便食用。如果是冬季比较嫩的小油菜，可选择整棵，做出来会更好看！ 海米捞出控干，海米水保留，一会儿还有用！ 葱姜切片，或切沫，皆可

   
3. 第3步.

   取适量面粉（普通中筋面粉即可，不要用淀粉代替！！！），加入刚刚泡海米的水，和成面糊（比较稀的状态） 与此同时，烧一锅热水，将油菜烫熟后捞出到碗里，图没来的及拍，一会儿最后浇奶汤的过程能看到

   
4. 第4步.

   取小奶锅一只，加一点油（真的是一点就好）煸八角出香

   
5. 第5步.

   依次加入海米、葱姜煸出香味

   
6. 第6步.

   煸出香味后迅速加水，煮至沸腾（奶汤已经初见雏形了）

   
7. 第7步.

   将刚才和好的面糊，重新搅匀，倒入煮沸的汤，同时用汤勺在锅中不停搅拌，以防面糊钉锅

   
8. 第8步.

   根据个人喜好，调整奶汤稠稀，如果面糊加入后，搅拌有阻力，及时加水搅拌即可 最后加入适量盐调味

   
9. 第9步.

   奶汤煮沸后，浇到油菜上，拌匀即可。一道特别适合拌米饭的汤菜就做好了，开动吧😊