番茄滑蛋炒牛肉
番茄滑蛋炒牛肉的做法说明
最普通的食材，最家常的味道，最营养的搭配。包裹着番茄汁的嫩牛肉、滑嫩鲜香的鸡蛋挑逗着视觉和味蕾，再来一匙茄汁伴饭，就是超级开胃的下饭菜😋
番茄滑蛋炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉横切成片。西红柿去皮切块。
- 第2步.
2个半鸡蛋打散（留1个蛋清腌肉用），放少许盐和油，加1汤匙水，搅匀，中火快炒，稍成形即铲出（一定不能炒老了，成滑蛋状即可）
- 第3步.
牛肉放适量盐、油、酱油、姜丝、胡椒粉、小苏打腌制半小时，放一个蛋清、水淀粉拌匀。
- 第4步.
大火热油，少许洋葱丝爆香后放入牛肉翻炒片刻，牛肉变色即盛出。 热锅放油，放入西红柿块翻炒几下，放入约3匙番茄沙司炒香。用少许盐、糖调味，倒入炒好的牛肉、鸡蛋拌匀即可。也可撒上香葱增味。
小贴士
1、牛肉可用嫰肉粉腌制，以嫩滑口感为宜。
2、西红柿千万不要炒太久，不要炒出水汪汪的样子。
3、番茄沙司可以增稠提味，建议不要省略。
