鱿鱼西芹炒茭白笋
鱿鱼西芹炒茭白笋的做法说明
嘻嘻😁租房生活开始了一个多月 现在每周回家都要跟老妈请教下厨
这道超快手家常菜15分钟开吃 适合上班族带饭 也适合直接吃 方便又便宜！
以下是大约2-3人份的做法 total¥20吧！
第一次写菜谱没有把照片拍好请见谅！
小白也能假装大厨！
鱿鱼西芹炒茭白笋的做法与步骤
- 第1步.
豆豉抓一小把 可能十几粒 别太多了……会酸
- 第2步.
姜掰一个 切片 主要为鱿鱼去腥；蒜头我们家用这种小粒的 刀面拍扁剥开表皮 继续用刀面用力拍碎即可！超级方便！
- 第3步.
香芹把叶子摘掉，切成小段，大概3-4cm吧！比鱿鱼长点～（这个是网络图！！实际上等量是这里的一半）
- 第4步.
把头部绿色的部位摘掉，从底部开始打斜切片！切两下转面切（我妈说这样切最安全最稳）
- 第5步.
切成这么厚即可
- 6.
把鱿鱼切成小段 大概4cm吧！
- 7.
开煮啦！沸水放胶笋，煮2分钟捞起备用
- 8.
用回刚刚的热水煮鱿鱼，大概3分钟鱿鱼发白捞起
- 9.
这里很关键！！把锅烧红，直接放姜片、蒜、豆豉！！翻炒干水飘香再放油～油稍微多点哦！
- 10.
下鱿鱼翻炒，放盐 糖 鸡粉调味后放蚝油！翻炒个三两分钟
- 11.
香芹先下，翻炒1-2分钟后放胶笋
- 12.
最后一步啦！下盐 糖调味，加半勺水，翻炒一下即可享用！！
小贴士
胶笋要先开水煮2分钟（焯水）
干锅下蒜 姜片 豆豉 爆红了再下油会更香（妈妈秘诀）
先炒鱿鱼的时候加蚝油等调味会比较入味且去腥
