笋瓜木耳素饺子

笋瓜木耳素饺子的做法说明

用到的食材是从村里阿姨那买到自己种的自然生长的笋瓜。现在正是笋瓜比较多的季节，这个馅料是我在一个朋友家吃过，觉得味道很是清新。这个笋瓜是我们西安本地叫法，不知道别处是什么叫法。以往都是用来切片醋溜，跟我来试一试这个做法吧！

第1步.
这个就是笋瓜，自然生长的看着样子不好看。其实里面是很嫩的。
第2步.
用插丝器弄成细丝，自己决定刀片粗细。撒盐静置一会，倒掉出的水。用手或者纱布捏干水分，不用太干。处理下主要是为了一会少出水。
第3步.
切碎泡发的木耳，葱，我用的大葱，还有生姜。个人喜欢生姜所以放的多。
第4步.
切碎捏干的笋瓜丝，和上面材料混合均匀。放入少许盐。倒入现泼的花椒油少许。搅拌均匀。
第5步.
包饺子。很久没擀皮有点不圆，比较丑。
第6步.
水开后，敞开锅盖，放入饺子转动。煮开。
第7步.
我个人煮了三开。蘸汁没有用蒜，因为个人觉得就是吃这个清新的味道。酱油，醋，油泼辣子，盐，少许糖，味精。喜欢的还可以放蚝油。因为辣子油很多我没有放香油。