米其林三星级 煎牛排 步骤
米其林三星级 煎牛排 步骤的做法说明
戈登拉姆齐做法
视频链接：https://youtu.be/AmC9SmCBUj4
（国内的朋友要翻墙看）
米其林三星级 煎牛排 步骤的食材和调料
| 牛排🥩 一边带肥肉的比较好 没有也无所谓 | 一片 |
| 打磨盐 越粗越好 | 适量 |
| 打磨黑胡椒 同上 | 适量 |
| 大蒜 | 一片 |
| 橄榄油 没有的话可以用牛油 豆油就别来掺合了 | 适量 |
| thyme 中文 百里香 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 自信 | 越多越好 |
| 平底锅 | 一个 |
| 夹子 | 一只 |
米其林三星级 煎牛排 步骤的做法与步骤
- 第1步.
把牛排从冰箱里拿出来静置一段时间，（让里面化开，不然煎完里面还是冰的）然后两面撒上粗盐和粗黑胡椒，用手推一推调料，让其尽量包裹住牛排。
- 第2步.
热锅，先放橄榄油，布满锅就可以，然后下牛排，下的时候注意让牛排能完美的接触锅底，不要留空隙，这样放置半分钟，不要移动牛排，这样才能煎出香味。
- 第3步.
翻面
- 第4步.
如图这样，煎一下油脂部分，让脂肪变得脆脆的
- 第5步.
压一颗大蒜，不用剥皮，压扁就行，整个放到锅中，然后下百里香。
- 6.
每一分钟翻一次面，尽量让大蒜和百里香多接触牛排、使其味道融合。（5分熟8分钟，7分熟9分钟，全熟不好吃）
- 第7步.
下黄油，几片就够，下到锅中，用勺子把黄油淋到牛排上，这就是为什么要用橄榄油，因为它不会让黄油变焦。
- 第8步.
煎好了拿出来静置2分钟，让其内部汁液运动运动，直接切的话会流失掉
- 第9步.
最后 斜刀切，里面是红色的，一个正宗米其林三星牛排就完成了！
小贴士
煎一个牛排也需要很多学问的，虽然长了点，但做出来之后真的很完美，希望大家喜欢，这是我的第一个菜谱，希望大家多多支持！！！
