无糖无油黑麦欧包

无糖无油黑麦欧包的做法说明

本人不吃鸡蛋_(:з」∠)_
但又超爱面包🍞，自从偶然买到过一次无糖无油全麦的吐司，觉得口感还不错！除了贵没毛病！下决心要自己动手……
最初的方子是借鉴别人的，根据自己的喜好做了一部分调整

试做了这款欧包～
口感棒到打call🎈

1.
将高筋面粉、全麦面粉、黑麦粉、酵母、脱脂牛奶混合倒入厨师机（面包机揉面步骤也可完成，当然也可以手动揉面，只是会超累⊙﹏⊙）以上材料揉至扩展阶段（能撑膜）
第2步.
揉好的面团分出140g，将剩下的面团与蔓越莓干、蓝莓干、燕麦片混合，揉均匀即可。将2种面团分别盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵至两倍大（夏季大概30-40分钟，坐标成都）
3.
将发酵好的2种面团排气后，各分成两等份，揉圆放一边松弛15分钟
4.
取一份有馅料的面团擀开然后再卷起，两头稍微收紧些。取一份小面团擀开，将有馅料的面团包进去，收口一定要捏紧，调整出自己想要的形状（另一份面团重复这一步骤）
5.
整形后的面团放到不粘的烤盘上（如果烤盘会粘面团，那就放一张烘培油纸吧），放置在温暖湿润处发酵至两倍大（夏季大概30-40分钟，坐标成都）
6.
发酵完成后的面团，表面筛入低筋面粉，然后用刀片划开自己喜欢的纹路🍃
第7步.
烤箱上下190度，预热3分钟。烤箱内放置一杯热水，190度烘烤25分钟。（如果烤箱空间比较小，上色很快的话，可以在上色后盖一张锡纸，以免烤糊）
第8步.
烘烤完成后，取出晾凉后方可切片🌟