矜宸•意式宽面

矜宸•意式宽面的做法说明

一款一尝难忘的意面，我跟着师傅学的，祝师傅一切顺利，找到心里的那个梦想～

第1步.
虾和带子解冻，虾去沙线，带子去除结缔组织。擦干后用盐白胡椒略调味。洋葱，大蒜，一小片姜切末，黑木耳泡发后切极细的末，芦笋洗净切马耳朵状。
第2步.
热锅倒入100毫升橄榄油，煎虾和带子。
第3步.
翻面后控制一下火，倒入洋葱，姜，大蒜末，此刻注定是香满屋的，🔥不能大容易弄焦配料。此时倒入100毫升白葡萄酒，可以让所有锅内的味道融合在一起，名曰: 去渣。大火逼一下酒气，准备取出带子。
第4步.
取出带子防止烹煮过度，放入一块黄油，盐胡椒调味。
第5步.
保持小火熬煮虾，烫芦笋三十秒取出备用，加两勺子高汤或清水，小火熬煮10分钟。
第6步.
取出🦐备用。
第7步.
另一锅烧开水加盐，橄榄油少许，放入宽面卷，不时用夹子搅拌。
第8步.
严格按照包装上的时间减少1分钟烹煮，也就是五分钟。
第9步.
锅内的料汁尝味道，可用盐，少许糖调味。
第10步.
倒入意面，保持小火，倒入带子和虾肉及海鲜汁水，盐胡椒，撒法香，搅拌30秒。
第11步.
出锅放入准备好的热盘中，撒芦笋和黑木耳碎，用余温烫熟木耳。
第12步.
这份美妙滋味难以形容，一试便知。当然也可以加入自己喜欢的鱼子酱，帕尔马芝士碎。