凉拌肉丝豆皮黄瓜
凉拌肉丝豆皮黄瓜的做法说明
一直在用下厨房却没发过菜谱。家人说我这个黄瓜豆皮吃起来不错，尝试发一下！不足的地方请指正。
凉拌肉丝豆皮黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，豆皮切细丝，肉切小细丝。姜蒜切丝或切碎，小葱切碎
- 第2步.
豆皮入沸水稍淖水，水沸20秒左右捞出冲冷水，淋干水
- 第3步.
热锅凉油适量，7成热入肉丝，翻炒变色时加入适量盐（够肉和豆皮咸度即可），加入草菇老抽少半勺、姜蒜末，翻炒一下至肉熟滑嫩，小火，加入豆皮
- 第4步.
中火炒1分钟左右关火，放入葱末拌匀。放凉或夏天用风扇吹凉。
- 第5步.
黄瓜刨皮刨丝
- 第6步.
加入放凉的肉末豆皮中拌匀即可。
- 第7步.
也可点入几滴香油。
小贴士
肉丝易熟，不宜炒老了；豆皮过水时间不宜长，翻炒时看着豆皮稍稍变硬有光泽口感最好；加入黄瓜丝前，豆皮要放凉再拌。
