佛性烤鱼
佛性烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
开始处理鱼，用什么鱼，随缘。我用的是钓上来的一条罗非，一条草鱼，一条翘嘴。
- 第2步.
取鱼片。
- 第3步.
用料酒、姜粒、胡椒粉、花椒粉、盐，腌制。时间，可长可短。
- 第4步.
准备配菜，什么菜，看自己喜欢。我用的是土豆，胡萝卜，金针菇，芹菜，洋葱，豆腐皮，青红椒。
- 第5步.
干辣椒，蒜切片，姜切片，多少，随意。
- 第6步.
烤盘铺锡箔纸，鱼片放烤盘，用牙签随便戳戳。烤箱210度预热，送进烤箱，烤20多分钟。
- 第7步.
开始炒配菜，油稍微多一点，辣椒、姜、蒜爆香，豆瓣酱炒出红油。
- 第8步.
炒配菜，配菜下锅顺序无所谓，炒成几分熟，随意。
- 第9步.
把半生不熟的配菜盖在鱼身上，再送进烤箱烤10分钟左右。
- 第10步.
随便加点香菜、花生。大功告成。
