佛性烤鱼

佛性烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
开始处理鱼,用什么鱼,随缘。我用的是钓上来的一条罗非,一条草鱼,一条翘嘴。
- 第2步.
取鱼片。
- 第3步.
用料酒、姜粒、胡椒粉、花椒粉、盐,腌制。时间,可长可短。
- 第4步.
准备配菜,什么菜,看自己喜欢。我用的是土豆,胡萝卜,金针菇,芹菜,洋葱,豆腐皮,青红椒。
- 第5步.
干辣椒,蒜切片,姜切片,多少,随意。
- 第6步.
烤盘铺锡箔纸,鱼片放烤盘,用牙签随便戳戳。烤箱210度预热,送进烤箱,烤20多分钟。
- 第7步.
开始炒配菜,油稍微多一点,辣椒、姜、蒜爆香,豆瓣酱炒出红油。
- 第8步.
炒配菜,配菜下锅顺序无所谓,炒成几分熟,随意。
- 第9步.
把半生不熟的配菜盖在鱼身上,再送进烤箱烤10分钟左右。
- 第10步.
随便加点香菜、花生。大功告成。