蔓越莓饼干（南西烘焙）
蔓越莓饼干（南西烘焙）的做法说明
饼干作为烘焙的入门必修课
是每个烘焙爱好者一定会做的
因为它相对别的蛋糕面包而言
易保存
好操作
造型口味百变
口感酥脆又好吃
许多烘焙爱好者在饼干里加了各种各样干果坚果
使之丰富多彩
而其中蔓越莓饼干更是受到广大群众的喜欢
一起来看看
这广受欢迎的蔓越莓饼干是如何做成的吧
蔓越莓饼干（南西烘焙）的做法与步骤
- 第1步.
准备制做所需工具：电子秤 打蛋器 打蛋盆 硅胶软刮刀 切面刀 硅胶不粘擀面垫 长柄刀 饼干模具 油纸 及以上所有原材料 第一步先秤出黄油 室温软化
- 第2步.
用硅胶软刮刀将黄油拌匀开 再用打蛋器打至顺滑
- 第3步.
分次少量加入蛋液 每加入一次都充分拌匀再加下一次
- 第4步.
加入牛奶搅打均匀
- 第5步.
打至黄油发白 体积变大一点点就行
- 第6步.
加入过筛好的低筋面粉
- 第7步.
慢速打至五干粉
- 第8步.
用软刮刀刮干净打蛋盆边缘 翻拌成团
- 第9步.
蔓越莓干加朗姆酒或白兰地浸泡二十分钟 后加入到面团中 翻拌均匀
- 第10步.
取出放在不粘硅胶擀面垫上
- 第11步.
将油纸剪成模具大小
- 第12步.
把蔓越莓面团稍稍整型成模具样子
- 第13步.
压入到铺了油纸的模具中 裹紧 压满模具 如冰箱冷冻3到4个小时 至冻硬
- 第14步.
冷冻好取出 撕下油纸
- 第15步.
用长柄刀 均匀将饼干切割成1到2厘米的薄片 放入铺了油纸的烤盘中 入提前预热的烤箱中上火190度 下火170度 烘烤15到20分钟 至饼干上色即可
- 第16步.
烘烤完成 取出冷却即食哦 饼干许密封保存 防潮 （后面两步光想着吃了 忘记拍照 网上盗了一张 凑合用了）
- 第17步.
扫一扫图中二维码 购买制作所需工具及原材料哦
小贴士
所有需要烘烤的东西 烤箱都需提前预热20分钟哦
配方中蔓越莓干可换成任意个人喜欢的干果类
用朗姆酒浸泡的原因是
防止烤的时候蔓越莓的水分被蒸发掉
烤的太干 影响口感
没有的话也可不泡
