戚风蒸蛋糕（烘焙）

戚风蒸蛋糕（烘焙）的做法说明

【8寸基础戚风配方】
鸡 蛋：4个
低 粉：85克
白 糖：85克
水 ：40克
植物油：40克

【正常戚风蛋糕做法】
我用了8寸配方，6寸减半。
不想放油，可以用水全代替。
【蒸制方法】
1、蛋糕模具用保鲜膜包裹，并扎几个小孔。
2、蒸锅水开后，上锅蒸30分钟，关火焖2分钟，出锅。
3、脱模：出锅后掷出热气，立即倒扣网架上，蛋糕凉才能脱模。