简单又美味的家常版酸菜鱼
简单又美味的家常版酸菜鱼的做法说明
不管是炎炎夏日，还是寒冬腊月，一份色香味俱全的酸菜鱼总是让人欲罢不能
夏日酸辣开胃，冬季鲜辣暖身
让我这老广一吃就爱上
简单又美味的家常版酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
鱼切去头尾，取鱼身肉片成鱼片
- 第3步.
加入少许盐拌均匀再加入生粉，姜汁或姜粉（去腥提香)腌制15后再加入一个鸡蛋白拌均匀
- 第4步.
酸菜洗净切成小块
- 第5步.
锅里入油，把鱼头鱼骨煎至金黄再加入适量的水熬成奶白色鱼汤
- 第6步.
用另一口锅加适量的油（猪油最合适），用大蒜把酸菜炒香，炒10分钟后加到鱼汤里一起煮
- 第7步.
加入适量的盐和鸡精煮15分钟后，把鱼片铺上，大火煮4到5分钟后关火，不能煮太久，不然鱼肉就老了
- 第8步.
最后铺上蒜末，花椒粉，干辣椒，淋上热油洒上点香菜 一锅鱼香扑鼻的酸菜鱼就搞定了😋😋😋
