全麦麻薯紫薯软欧
全麦麻薯紫薯软欧的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 一个50g左右 |
| 水 | 125克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 麻薯材料 | |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 10克 |
| 紫薯肉松适量 |
全麦麻薯紫薯软欧的做法与步骤
- 第1步.
使用后油法把面团揉到完全阶段，取出面团盖上保鲜膜发酵
- 第2步.
面团发酵期间做麻薯，把全部材料（除了黄油以外）一同调成酱酸奶状、上锅蒸20分钟 紫薯去皮洗净切成片，一同蒸熟
- 第3步.
蒸好的麻薯加入黄油，揉匀，盖上保鲜膜备用
- 第4步.
发酵好的面团
- 第5步.
分割成八份
- 第6步.
滚圆松弛10分钟
- 第7步.
麻薯紫薯分别分割好
- 第8步.
松弛好的面团取一个擀圆，放上麻薯紫薯肉松，馅料看自喜欢💕，收口包紧
- 第9步.
全部做好，收口朝下，摆入烤盘、进行二次发酵
- 第10步.
发酵好取出，表面筛高粉，划上刀口，烤箱180度预热，中层烤18-20分钟
- 第11步.
可以开吃啦
小贴士
不同品牌面包粉吸水率不一样，水量请酌情添加，烤箱温度只是一个参考，每个烤箱脾气不一样
