虾仁蛋羹J_小葱’S
虾仁蛋羹J_小葱’S的做法说明
虾仁蛋羹，又简单又美味又低脂又健康😁老少皆宜人见人爱。尤其最近看了中餐厅，更想做一做。
虾仁蛋羹J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
因为我做的是二人份，每个蛋羹放三只虾仁
- 第2步.
调味品，盐，香油，饮用水
- 第3步.
起蒸锅，把水烧开
- 第4步.
水热后，放入虾仁40秒，解冻
- 第5步.
蛋液加盐打散，盐1-2克，不要太多，按照1:2或者1:2.5的比例加入饮用水，蛋液是1，水是2或2.5都可
- 第6步.
点入香油
- 第7步.
点入香油很美
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
解冻后的虾仁
- 第10步.
先放进两只虾仁在蛋液中
- 第11步.
然后放入烧开水的蒸锅中
- 第12步.
盖上锅盖，开始蒸1-2分钟，蛋液表面会开始凝固定型
- 第13步.
表面凝固的样子长这样
- 第14步.
放上第三只虾仁在表面，盖上锅盖蒸一分钟左右，虾仁变粉色
- 第15步.
这时候放红黄椒等配菜，也可以放青豆，但是青豆要用水焯一下，否则会有生豆味儿
- 第16步.
盖上盖子蒸，这时候是表面凝固，蛋液底部还没有凝固，差不多三四分钟之后，底部的蛋液也会凝固
- 第17步.
全部凝固后的蛋羹，全部凝固后可以停留半分钟后关火
- 第18步.
关火后的蛋羹，此时可以不要打开锅盖，为了拍照我开了盖子，这时候关火后，在锅里焖两分钟会更好
- 第19步.
像这样，关火后别开盖，继续焖2-3分钟
- 第20步.
然后取出来就可以吃了，很鲜嫩，很Duang～
- 第21步.
美丽又美味，滋溜儿～滑嫩
- 第22步.
蛋羹里面的虾仁，虾仁在熟制的过程中会有虾汤出来，蛋羹融合虾仁汁后会很鲜，提前放入两只虾仁就是可以使虾仁汁提前释放出来，随着蒸制的时间，会越来越出味儿😊
