酸奶慕斯
酸奶慕斯的做法说明
忽略难看的背景啊！表妹生日的时候做的，改良版
酸奶慕斯的做法与步骤
- 1.
饼干底 黄油隔水融化，将饼干碎倒在模具里，黄油倒入，用刮刀混合均匀，压紧饼干碎，放入冰箱
- 第2步.
称好酸奶，加50g糖粉，搅拌
- 第3步.
先将吉利丁片泡软，然后量140g水，隔水加热至融化（有个取巧的办法，就是泡吉利丁片的时候直接量140g水泡）
- 4.
吉利丁液倒入酸奶，搅匀
- 第5步.
打奶油，加10g糖
- 第6步.
打到剃须膏状，400g量太大，推荐分两次打，奶油品牌推荐安佳，雀巢用过，打到怀疑人生，油水分离
- 7.
淡奶油三分之一倒入酸奶糊，用刮刀拌均匀，J字形，不能搅！会消泡！拌匀后继续加入三分之一淡奶油，重复，最后把拌好的酸奶糊倒入淡奶油中，拌匀，放入模具
小贴士
1.上面的芝士淋面具体做法会晚点更
2.打淡奶油时沿同一个方向打，一般倒扣盆子不会移动就OK了
3.夏天要注意吉利丁片泡的时候容易化，注意室温
4.慕斯要冷藏四小时以上，最好过夜
