网红，宜家水果冰淇淋

网红，宜家水果冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   预操作：果肉果皮分离 1.在1/3处将水果切开，挖出果肉 2.将果肉切粒备用，希望口感细腻点的可以使用搅拌机 ⚠️注意⚠ 1.需要保持果皮的完整，雪糕溢出会巨丑 2.不希望有太多的冰沙感，需要过滤掉果汁

   
2. 第2步.

   制作冰淇淋液1——制作蛋黄液 1.加入等比例的蛋黄和奶粉进行搅拌 2.加入几滴柠檬汁，去除腥味 3.加入加热后的牛奶，继续进行搅拌，搅拌过程中加入少量盐 （我用的是隔水加热，加热至牛奶冒泡即可倒入）

   
3. 第3步.

   制作冰淇淋液2——打发淡奶至粘稠，有轻微羽毛形状即可 1.淡奶中速打发1min后，加入少量糖粉后继续打发 2.打发至出现羽毛形状粘稠状态后，倒入放凉的蛋黄液中搅拌

   
4. 第4步.

   制作冰淇淋液3——制作果肉冰淇淋液 1.将搅拌完全的淡奶蛋黄液倒入至果肉中，1:1的比例即可 （可根据个人口味调整，希望奶味重可以多加冰淇淋液，希望有较多果肉口感则可以多加果肉） 2.放置冰箱冰冻40min （半凝固状态可以更好装入果皮） 3.冰箱冰冻3小时即可使用

   
5. 第5步.

   请和家人朋友一起享用好看好吃好玩的水果冰淇淋咯！