宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）

宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的做法说明

新买了面片机，迫不及待想要试一下。正不断尝试总结中！

主要是做给宝宝吃的，一口一个那种，所以切得比较小，大概5㎝✘5㎝左右大小。

因为不同面粉吸水性不同，方子中各配比仅供参考，不绝对。

宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的食材和调料

馄饨皮:
面粉	400克(均分2份）
菠菜汁	70克
红心火龙果汁	70克
鸡蛋液	50克（均分两份）
盐	各1克（可不加）
玉米淀粉	适量
馅料:
虾	3只
胡萝卜	一段
香菇	一朵
洋葱	适量（提味）
青菜	适量
盐	适量
橄榄油	适量
芡粉	适量
鸡蛋	1只
猪瘦肉	200克

宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的做法与步骤

第1步.
菠菜洗净，水开入锅焯一两分钟沥出晾凉，放料理机不加水打成泥过筛，留汁。我166克菠菜打了76克汁。
第2步.
我开始用料理棒打火龙果，子打碎了很多黑点点，实在受不了，又换原汁机榨了一次，很纯。其实有黑点应该也不影响，因为打得很细了。但是我觉得会不好看我用料理棒135克果肉打了过筛后有114克汁。原汁机140克果肉榨出来70克汁
第3步.
是不是很像色素，但就是纯天然的果蔬汁哦
第4步.
将盐，打散的蛋液，果蔬汁先后加入称好的面粉中，并且同时用筷子搅拌，成絮状后，静置两分钟，让面粉充分吸水。
第5步.
揉成这个样子就差不多了
第6步.
有一些白点不影响，醒发后就好了
第7步.
用保鲜膜封好静置20分钟左右，醒面。
第8步.
将面团搓成较均匀的长条，不用太细，但是尽量均匀（越均匀压出来越好切）从厚到薄逐次调整档位压，压到你喜欢的厚度即可。每压一次均匀涂抹玉米淀粉最后一次压完后刷玉米淀粉，可以多点，避免切的时候粘在一起继续同样方法做火龙果的。
第9步.
这个是第一次压的0.6㎜的感觉有点厚了。
第10步.
这个是0.4㎜的，个人感觉比较合适。
第11步.
馅料
第12步.
肉剁碎，菜切细。就是图上的样子。
第13步.
新学了一招，分享给大家，先用手把肉搅打一分钟上劲锁住水分(可以加点盐酱油）再把菜加进去搅拌均匀，加橄榄油，蛋清，芡粉搅拌均匀。这样做出来的丸子更加不容易散。有劲道但是也软嫩。
第14步.
芡粉拌匀后的样子。
第15步.
可以动手包啦，我就会这种包法，想怎么包，随意！
第16步.
锅里水烧开再下，煮浮起来后转中小火再煮2分钟，完了熄火盖上盖子闷1分钟。出锅后加上你想加的调料，可以吃啦！小心烫哦！我给宝宝加了核桃油，虾皮粉。其实本身味道已经很鲜美了。
第17步.
这个是我的😜😜 我宝宝吃了满满一碗，想必我下午忙着做这个，她也是很饿很饿了。端上餐椅就催促抱她进去坐…