鲜肉包子

鲜肉包子的做法说明

每天走在路上看早点摊位刚刚出炉的大肉包，真的是垂涎欲滴，但无奈吃到嘴里却不是好味道……而自己家做的肉包子，买的是当天的鲜肉嫩葱做的馅，用的无添加面粉做的皮，最简单的配料方法就能还原理想中的味道，以下是奶奶手把手教学：

第1步.
提前熬好猪皮膏放入冰箱冷冻室至冻状，这就是大肉馅鲜嫩多汁的秘诀哟。将生姜末、葱末、生抽、酱油、盐等调味料拌入鲜肉馅，放入冷藏室，此处忘记拍图... 接下来准备最耗体力的包子皮～
第2步.
将酵母粉溶入温水中待用，准备一个不锈钢大盆，放入大部分面粉，边倒入酵母水边用筷子搅匀。
第3步.
搅拌过程中继续加入剩下的面粉，根据面粉湿度调节用量。大概需要的面粉1kg。
第4步.
揉成面团后，盖上湿纱布醒发15分钟。
第5步.
继续揉捏面团，将发酵产生的空气揉出后，面团整形成长条，切小剂子，用擀面杖擀成圆盘状，中间厚边缘薄。紧接着就可以包包子了，包子馅是底下放一小块猪皮冻，面上盖一层肉馅，按照传统的方法捏包子。很简单的，不会的就去找视频吧～包成封面上白胖胖的那个样子，盖上锅盖醒发30分钟，上炉冷水开始蒸!
第6步.
水烧开20分钟后，包子就蒸熟了。关火等待5分钟，揭开锅盖开始享用吧！