香辣孜然小土豆

香辣孜然小土豆的做法说明
恩施小土豆上市,一年一度吃小土豆的季节来了~
在以前的年代,小土豆是当地人的主要粮食,所以关于做法,当地人更是焖 煮 炕 炸各显神通,今天这道菜小土豆的做法结合了恩施当地炕的做法。
煮熟的土豆带皮炕到双面金黄,此时的土豆已是外层酥脆内里沙软。再搭配辣椒粉、孜然粉调味,最后用啤酒焖香,完美拯救了炎热夏天的胃口。
对于我们,当然又是冰啤酒倒起啦~🍺
香辣孜然小土豆的做法与步骤
- 第1步.
土豆带皮一起煮至八成熟,筷子可戳透即可。
- 第2步.
煮熟的小土豆,用刀面压扁。
- 第3步.
锅中放入少许油,小火将土豆煎至双面金黄。起锅待用。
- 第4步.
锅中放少许油,放入小葱,蒜,孜然粒炝锅爆香。
- 第5步.
加入小土豆、小米辣、辣椒面、孜然粉、糖、盐、生抽炒香 。
- 第6步.
加入啤酒,汤汁收干。
- 第7步.
淋香油,撒上白芝麻,想香菜,出锅。