香辣孜然小土豆

香辣孜然小土豆

香辣孜然小土豆的做法说明

恩施小土豆上市,一年一度吃小土豆的季节来了~
在以前的年代,小土豆是当地人的主要粮食,所以关于做法,当地人更是焖 煮 炕 炸各显神通,今天这道菜小土豆的做法结合了恩施当地炕的做法。
煮熟的土豆带皮炕到双面金黄,此时的土豆已是外层酥脆内里沙软。再搭配辣椒粉、孜然粉调味,最后用啤酒焖香,完美拯救了炎热夏天的胃口。
对于我们,当然又是冰啤酒倒起啦~🍺

香辣孜然小土豆的食材和调料

#食材
小土豆(乒乓球大小)20个
1大根
4瓣
香菜2根
小米辣3个
#调味料
辣椒5g
孜然粒3g
孜然粉4g
香油4g
啤酒20g
生抽12g
白砂2g
2g

香辣孜然小土豆的做法与步骤

  1. 第1步.

    土豆带皮一起煮至八成熟,筷子可戳透即可。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    煮熟的小土豆,用刀面压扁。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中放入少许油,小火将土豆煎至双面金黄。起锅待用。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中放少许油,放入小葱,蒜,孜然粒炝锅爆香。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入小土豆、小米辣、辣椒面、孜然粉、糖、盐、生抽炒香 。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入啤酒,汤汁收干。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    淋香油,撒上白芝麻,想香菜,出锅。

    香辣孜然小土豆的做法步骤 第7步

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