糯米油炸糕

糯米油炸糕的做法说明

大热天突然想起来吃油炸糕了，正好家里还有熟黑芝麻，做来试试，没想到好吃的不得了，凉了也不干硬，很成功。

第1步.
糯米粉加水和成软硬合适的面团，不能太稀了，不然不好包馅儿。
第2步.
黑芝麻末加红糖加黄油和匀。我用的是芝麻粉，没有的可以用黑芝麻干磨成粉。红糖多加，不然有苦味。没有黄油用其他油也可以。
第3步.
开始包了，揪块面团用手压成片，把提前做成小球的馅放进去一个，滚圆，压成饼胚，全部都是用手操作，太干手上沾点水或者油。
第4步.
我觉得面干一点反而好包，稀了馅很容易破掉，漏出来。干了不怕，手上沾点水一搓就圆了。
第5步.
平底锅加油，喔这个是煎不是炸，用的油不算多。当然用大量油炸也是可以。不过我这次就是少量油煎的，一面变色翻过来煎另一面。油没了再加，全程小火，不然会爆馅儿。
第6步.
熟了会鼓起来，两面金黄就可以了。
第7步.
开吃，香甜软糯，比买的还好吃。凉了也不会变硬。