清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧
清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧的做法说明
我是竹蒸笼 室温（空调高风18度） 大火烧开后转中火 一共15min 焖2min开盖
清凉一夏———苦瓜绿豆沙包 降个火吧的做法与步骤
- 第1步.
在厨师机的桶里依次放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 中筋面粉 抹茶粉
- 第2步.
如图，用厨师机和面成一个超级光滑的面团
- 第3步.
我用的广州酒家的绿豆沙馅料 因为想着做苦瓜造型 既然苦瓜是降火 馅料也用降火的吧
- 第4步.
17g每个馅料 搓成8cm左右长条
- 第5步.
绿色面团取20g 搓成细细的长条
- 第6步.
然后最崩溃的来了 就是搓无数个大大小小的小点 最大的也不超过6mm
- 第7步.
剩下的大面团 每个45-48g左右 滚圆
- 第8步.
面团如图状态
- 第9步.
取一个面团 然后擀开成牛舌状 放入长条馅料
- 第10步.
收口
- 第11步.
整形成长长的橄榄状 两头尖尖 然后放在馒头纸上
- 第12步.
用工具夹出棱 没有工具其实用手也可以轻轻捏 就是速度稍微慢点
- 第13步.
将刚才搓好的小点黏在主体上 粘不住就沾点水
- 第14步.
如图，没有规则的沾满大大小小的点点 和真实的苦瓜差不多
- 第15步.
搓藤蔓
- 第16步.
做叶子 没有模具 用剪刀剪得
- 第17步.
造型如图
- 第18步.
竹蒸笼 室温（空调高风18度）发酵20min 大火烧开后转中火 一共15min 焖2min开盖
