豌豆米粉丸
豌豆米粉丸的做法说明
豌豆作为杂豆中的一员，碳水化合物含量相比大豆而言更高，约有一半以上属于淀粉，因此和谷物一样可以适当作为主食，是谷物类主食很好的补充。今天要分享的这道小宝宝美食，用新鲜的豌豆搭配鲜虾，再加入婴儿米粉（或者面粉），做一道可口美味的丸子。幼嫩的口感和丰富的营养，相信大小宝宝都会喜欢。
豌豆米粉丸的做法与步骤
- 第1步.
将虾洗净后去头去尾。 除了虾肉，也可以用猪肉、牛肉等代替。
- 第2步.
挑出虾线。
- 第3步.
虾剁成小块。
- 第4步.
挤入柠檬汁，腌制20分钟去腥。
- 第5步.
将豌豆放入开水中，中火煮约10分钟至熟透。
- 第6步.
取出，稍稍放凉。
- 第7步.
剥去豌豆的外衣。 如果给年龄较大的宝宝吃，可以省略去皮这一步。
- 第8步.
将剥好皮的豌豆、虾仁倒入搅拌机中。
- 第9步.
搅打成细腻的泥糊。
- 第10步.
加入婴儿米粉并搅拌均匀。 虾泥太松散的话，可以多加点米粉搅拌至粘稠状态。如果用普通面粉代替的话，5g左右即可，不过口感上没有加米粉那么绵软。
- 第11步.
手蘸清水防粘，取适量豌豆米粉泥至掌心处。
- 第12步.
揉成圆球。
- 第13步.
烧一锅水，水开后转小火。
- 第14步.
把丸子轻轻放入。 如果怕把握不好的话，可以先关火，将丸子放入后，再开小火，防止丸子一下子就被滚水冲散开。
- 第15步.
煮约5分钟，至丸子漂起后，继续煮3分钟，即可捞出。
- 第16步.
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
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