香酥千层饼
香酥千层饼的做法说明
这是一个香掉牙，酥掉渣的烤饼。
外皮酥脆，里面松软，
一口咬下去回味无穷
香酥千层饼的做法与步骤
- 第1步.
油酥面团除植物油和花椒之外的料放进碗里
- 第2步.
植物油和花椒放进小锅，小火炸至出香
- 第3步.
趁热过滤到步骤一的碗里搅拌成油酥
- 第4步.
主面团放进机器
- 第5步.
揉成光滑面团，室温静置50分钟
- 第6步.
发至接近两倍大
- 第7步.
擀成长方形面片
- 第8步.
均匀涂上油酥
- 第9步.
三分之一折
- 第10步.
再折，这就是三折
- 第11步.
翻面对折
- 第12步.
擀开
- 第13步.
第二次三折，再擀开反复两次三折
- 第14步.
最后擀开约0.5cm厚，喷少许水，洒适量芝麻
- 第15步.
中间切，一分为二，然后再切成粗条
- 第16步.
室温继续醒发至明显变大
- 第17步.
烤箱上下管210°预热，烤19分钟左右
- 第18步.
外皮酥脆，内里松软
小贴士
切条的时候用锋利的刀，我就是用刮板切所以边上没有明显起层
