煎牛排
煎牛排的做法说明
自己研发的牛排制作方法，简单快速，儿子自己也能做，分享下
煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
切一块牛板腱，厚度1～1.5厘米左右，解冻，用厨房吸油纸吸干血水
- 第2步.
白胡椒，玫瑰盐，橄榄油两面涂抹
- 第3步.
涂抹要均匀，让牛排吃透
- 第4步.
保鲜膜包裹，放冰箱保鲜一小时以上，腌制入味。期间准备以下果蔬及甜品：
- 第5步.
土豆去皮，切丝，洗去淀粉，清水煮熟，冷水快速降温冲洗，装盘平铺备用。 也可考虑土豆开水抄过以后，拌鸡蛋黄生粉小炸下，盐等起锅后洒在表面。
- 第6步.
西红柿去皮。注意西红柿皮要连成一条不可断，下一步见证奇迹
- 第7步.
水果按照自己的喜好摆盘拼花。看到那朵玫瑰花了吧🌹哪来的？
- 第8步.
甜品，桃胶提前一天泡发，冷水下锅煮沸再小火20分钟，滤水，冷却，加鲜奶，加各种水果丁，加蜂蜜，冰箱冷藏备用
- 第9步.
取出腌好的牛排，热锅直接干煎。 先大火收皮锁味，再迅速转小火，闻到肉香即可转换大火，再翻面，同样先大火再小火。
- 第10步.
切一小块黄油置于牛排面上，转小火或关火，盖锅盖，用余热将黄油融化，被牛排彻底吸收，开盖迅速起锅装盘，太香了。
- 第11步.
用平底锅余温，加番茄酱或少量餐酒，微加热后迅速倒在牛排上。
- 第12步.
黑胡椒，玫瑰盐现场调味
- 第13步.
趁热快吃，大功告成！
- 第14步.
就差把盘子也给吃了
小贴士
要点：
1.好牛排干煎时锅里不能有水有油，会影响口感，所以解冻后要把血水擦干。
2.红酒没有可以用老酒黄酒代替，但口感完全不一样
