沙茶猪肉脯
沙茶猪肉脯的做法说明
沙茶猪肉脯
沙茶猪肉脯的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块
- 第3步.
放料理机里打成肉泥
- 第4步.
肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀
- 第5步.
再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露
- 第6步.
搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲
- 第7步.
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片
- 第8步.
拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上
- 第9步.
然后洒上白芝麻
- 第10步.
烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟
- 第11步.
然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟
- 第12步.
刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~
小贴士
1. 肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2. 肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃；
3. 老抽加得过多颜色会变黑。
4. 烤箱温度有区别，有需要时调整调整。
5. 刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。
